SLADKÁ ODVAHA

Na deset otázek pro ženy, které podnikají, odpovídá Tereza Zubíková

„Dobrá pralinka je magie. A vědomí, že mi vznikla pod rukama, je prostě skvělý pocit,“ říká Tereza Zubíková, vystudovaná vodohospodářka, která jedenáct let vede čokoládovnu Yesterka v centru Kroměříže.

autor: Marie Urubková
foto: Kroměřížsko

1. Co mě motivovalo k založení vlastního byznysu?

Poté, co jsem se přestěhovala do Kroměříže, jsem se do toho romantického moravského města zamilovala. Bylo plné útulných kaváren, okouzlujících parků a budov a pochopila jsem, že čokoládovna by sloužila jako třešnička na dortu. Pralinky jsou spojené s láskou, pěknými chvílemi a rozmařilostí. Velké náměstí v Kroměříži si určitě zaslouží takový doplněk a naštěstí už jej má. Navíc jsem vždycky chtěla experimentovat s vlastními nápady a recepty, což zaměstnanecký poměr často neumožňuje. Velice ráda cestuji a tato vášeň se občas projevuje na novinkách v čokoládovně.

2. Jaké byly moje začátky?

Začátek byl, pochopitelně, náročný z hlediska úředních povinností, výběru různých zařízení a personálu. Stres jsem čekala, ale pomocí hesla „Kdo se odváží, ten zvítězí“ jsem překonala obavy. Často jsem řešila problém, že trh v naší branži se vlní: buď je obrovská touha po čokoládě např. před Vánocemi nebo před svátkem sv. Valentýna, anebo v letních měsících zákazníci upřednostňují jiné dobroty.

3. Jakou největší výzvu jsem překonala?

Největší výzvou ze všeho bylo představit naše výrobky veřejnosti a vymyslet způsob, jak přilákat kolemjdoucí do našeho čokoládového ráje. Nikdy jsem nebyla velkým fanouškem sociálních sítí, ale musím uznat, že internetové nástroje nám velmi pomohly a zpráva o čokoládovně se rychle roznesla. Díky tomu k nám do obchodu chodí jak turisté, tak místní obyvatelé.

4. Kdy jsem zažila v podnikání největší krizi?

Rok 2020 byl ohromnou výzvou pro všechny podnikatele, covid nám v podstatě zastavil život. Nějakým způsobem jsme toto období přežili. Využila jsem ho na propagaci své firmy na sociálních sítích, plánování výroby nových čokoládových dobrot a sanitárních aktivit v čokoládovně. I přesto, že říkali, že covid ničí chuťové buňky, touha po čokoládě nezmizela a my jsme se znovu postavili na nohy.

5. Kdo byl nebo je pro mě inspirací?

Brala jsem inspiraci od své mamky, která je odjakživa aktivní a obdivuhodná v podnikání. Jelikož mám její vzor tak je pro mne podnikavost přirozená.

6. Jak se mi daří skloubit podnikání s rodinou?

Říká se, že jablko daleko od stromu nepadá, v našem případě nepadá pralinka daleko od tempírky. Dcera má stejný vztah k čokoládovým výrobkům jako já, tím pádem je moje podnikání spíše plus než minus v rámci rodinných vztahů. Díky tomu, že podnikám, řídím svůj čas a dokážu skloubit činnosti v čokoládovně se soukromým životem.

7. Co bych si přála vědět, když jsem začínala?

Nejsem typ člověka, který by se zabýval tím, co mohlo být nebo čeho lituji. Na to je život příliš krátký. Nicméně s odstupem času by bylo dobré vědět o trendech na trhu trochu víc. Ale předpokládám, že každý podnikatel by řekl totéž.

8. Jakou radu bych dala ženám, které s podnikáním začínají nebo o tom přemýšlejí?

Ambiciózním ženám bych rozhodně poradila, aby se nebály podnikat na vlastní pěst. V dnešní digitální době je navíc snazší a mnohem příjemnější vyřizovat papírování, plnit administrativní úkoly a jednat s dodavateli. Vedení firmy je často těžká práce, která však ale vede k řadě odměn, jako jsou osobní spokojenost a hrdost sama na sebe.

9. Jaká je moje dlouhodobá vize v podnikání?

Mám v plánu i nadále dělat radost svým zákazníkům čokoládou, kterou si mohou vychutnat všemi smysly. Velkou radost mi dělají spokojení zákazníci a to, že někomu zpříjemním den krásně naaranžovanou krabičkou pralinek. Originální recepty a chuťové kombinace rozhodně nechybí na mém seznamu priorit.

10. Na co jsem nejvíc hrdá?

Nejvíce se pyšním tím, že přispívám svými výrobky ke kouzelné atmosféře našeho krásného města. Na osobní úrovni pomáhám vyvrátit dlouholetý mýtus v České republice, že ženy se obvykle nevěnují podnikání. Slovo „podnikatel“ se používá téměř výhradně v mužském rodě, a to by se mělo změnit. A jak lépe tomuto procesu pomoct než tím, že nejen Kroměřížanům nabídnu vynikající ručně vyráběné čokoládové lahůdky?